Como sabes, la inflamación está detrás de muchísimos problemas de salud y enfermedades crónicas actuales (por no decir todas). Si no conocías ya la cúrcuma, te van a sorprender sus beneficios como antiinflamatorio natural. Un básico en la cocina.
¿Qué es la cúrcuma?
La cúrcuma es una raíz, una planta con flores de la familia del jengibre, originaria de la India, China y Oriente Medio, más conocida por ser la especia utilizada en el curry.
La curcumina es un pigmento amarillo que se encuentra dentro de la cúrcuma (y en parte, también en el jengibre). Es un polifenol con propiedades antiinflamatorias, capaz de aumentar la cantidad de antioxidantes que produce el cuerpo. Como es liposoluble, la curcumina se absorbe mal durante la digestión y por eso se usa pimienta y grasa para su mejor absorción (revisión).
¿Por qué dedicarle un post? Te sorprenderá la cantidad de bibliografía que tiene la cúrcuma. Es una especia que se usa en muchas medicinas tradicionales desde hace siglos, especialmente en el Ayurveda. Con la ciencia reciente, queda demostrada su eficacia, pasando de ser una controvertida 'panacea' a un efectivo tratamiento contra el cáncer (meta-análisis)(revisión) y contra las enfermedades neurodegenerativas (revisión).
De hecho, el mercado de la curcumina es mayor en la industria farmacéutica que en la alimentaria (revisión)
Hay más de 16700 referencias en PubMed sobre la curcumina. Más estudios (y más eficaz) que el ibuprofeno (estudio)(estudio)(estudio)(estudio). ¡Y sin efectos secundarios! Otros 339 estudios sobre la cúrcuma referenciados en examine.com.
Beneficios de la cúrcuma
La cúrcuma es especialmente antiinflamatoria y antioxidante.
Actividad biológica de la curcumina: antioxidante, antiinflamatoria, cardioprotectora, neuroprotectora, anticáncer, antireumática, hepatoprotectora, antimicrobiana (revisión).
ANTIINFLAMATORIA
Los curcuminoides inhiben la lipooxigenasa 5-LOX en la cascada inflamatoria, reduciendo así la inflamación general y la articular en especial. También reduce la proteína C reactiva y los marcadores inflamatorios (como IL1, IL6, TNF, NF kB, COX2, PGE2), siendo la mejor opción (junto con el omega 3) para reducir la inflamación.
Mecanismos antiinflamatorios de la curcumina (revisión)
Es eficaz en artritis (meta-análisis), artrosis (meta-análisis), en colitis ulcerosa (revisión)(revisión), Crohn (revisión)(meta-análisis)(revisión), reduce el dolor en general, incluido el postoperatorio (meta-análisis) y el oral (meta-análisis). Mejora tu ejercicio (revisión) y reduce tus agujetas (meta-análisis)(estudio).
Enfermedades en las que la curcumina muestra actividad: cáncer, enfermedades inflamatorias, neurodegenerativas, cardiovasculares, metabólicas, de piel, renales, virales (meta-análisis), respiratorias, hepáticas... (revisión)
ANTIOXIDANTE
La curcumina es un polifenol similar al resveratrol, mejora la autofagia y ayuda a la longevidad con calidad de vida (revisión), y a la prevención del cáncer (meta-análisis)(revisión)(revisión)(revisión)(revisión)(revisión) a través también de la regulación epigenética (revisión) (revisión) y de la microbiota (revisión).
Mecanismos anti cáncer de la curcumina (meta-análisis)
MEJORA LA SALUD CARDIOVASCULAR
Reduce los triglicéridos, sube el colesterol “bueno” o HDL, reduce el “malo” o LDL oxidado, baja la presión arterial, reduce la glucosa en sangre y mejora la glicosilada (meta-análisis)(meta-análisis)(meta-análisis)(revisión), previniendo complicaciones en diabéticos (revisión)(meta-análisis) y mejorando enfermedades metabólicas como el ovario poliquístico (meta-análisis), hígado graso, aterosclerosis y síndrome metabólico (revisión).
Beneficios cardiovasculares de la curcumina: previene la aterosclerosis, el fallo cardiaco, complicaciones diabéticas, aneurisma aórtico, infarto... (revisión)
MEJORA TU CEREBRO
Mejora la depresión, la ansiedad, la concentración, la cognición e incluso previene el Alzheimer (meta-análisis) (meta-análisis) (meta-análisis) (revisión).
Efectos de la curcumina en la depresión: mejora insulina, permeabilidad intestinal, estrés oxidativo, función mitocondrial, mejora señales hormonales, inflamatorias y neurotransmisores... (revisión)
MEJORA LA DIGESTIÓN
La curcumina reduce la inflamación intestinal, la hiper permeabilidad, mejora la microbiota (revisión) y aumenta la motilidad. Reduce el hígado graso (meta-análisis)(meta-análisis)(meta-análisis) y protege los riñones (revisión).
Extra: ayuda a bajar peso (meta-análisis), ya que reduce la inflamación y disminuye el hambre (regula adipoquinas).
Efectos de la curcumina en el hígado, lípidos e intestino (revisión)
Recetas con cúrcuma
Los siguientes apartados: "Recetas con cúrcuma y beneficios de sus ingredientes. La mejor forma de curcumina y precauciones en su empleo" solo están disponibles para alumnos de los Programas online.
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Conclusión
¡Cúrcuma hasta en la sopa! Literalmente. Ésa es la conclusión 🙂
La cúrcuma es un potente antiinflamatorio natural. Déjala bien a mano en tu cocina y prueba tus propias recetas. Añadir una infusión de leche dorada a tu rutina diaria no te costará nada y es un excelente hábito que ayudará a mejorar tu salud.
Por supuesto nunca olvides llevar una alimentación antiinflamatoria y buenos hábitos de vida.
¡Cuidado que mancha! Toma precauciones en la cocina. Usa el 'azafrán de la India' en lugar de colorante alimentario.
Imagen de NatGeo.
¿Qué como con SIBO?
Una guía con menús y recetas antiinflamatorias, para saber qué comer con SIBO y recuperar tu salud con nutrición y sabor.
Aquí estoy, en un hospital haciéndome las pruebas de SIBO y, mientras tanto, leyendo este completísimo artículo. Necesitaré releerlo muchas veces y tomar notas, junto con tu libro de recetas, que ya lo tengo. Muchas gracias por tu labor.
Gracias Aida, ánimo con el SIBO, espero que te salga negativo 🙂
EXCELENTE ARTICULO.
Gracias Lorena! 🙂
Que bonito artículo
Gracias Fernanda, me alegro de que te guste 🙂 un abrazo